Mama's Stuffed Vegetables

Note: the main thing is that the vegetables have to end up equally cooked at the end.

For potatoes, they should be entirely cooked before preparing the rest.

Peppers should be steamed for 10 minutes before preparing the rest.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 steacks hachés
• 2 saucisses de Toulouse
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 oeuf
• 1 échalote émincée
• 1 gousse d'ail
• persil
• fromage râpé
• sel, poivre
• chapelure
• beurre

Pour les légumes (au choix ou un mixte) :

• pommes de terre, courgettes, aubergines, poivrons, gros champignons de Paris, oignons, tomates...

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un mixeur, mettre les steacks hachés, les saucisses (dont vous aurez préalablement ôté la peau), le jambon, l'oeuf, les échalotes, l'ail pressé, le fromage râpé, du sel, du poivre. Mélanger pour obtenir une farce bien compacte.

Puis, évider les légumes crus. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter les copeaux de légumes dans votre farce et la mixer de nouveau.

Un conseil : Garder les morceaux de pomme de terre que nous mettrons ultérieurement dans notre plat autour des farcis.

Pour les aubergines et les poivrons, les cuire à la vapeur 10 min et les farcir une fois tièdes.

A l'aide d'une petite cuillère, garnir les légumes de farce.

Les placer dans un grand plat (ou dans plusieurs en fonction du volume de légumes). Mettre un peu de chapelure et quelques copeaux de beurre.

Enfourner pour 45 min, voire plus! N'hésiter pas de piquer vos légumes pour vérifier leur cuisson.

Recette proposée par isateisseire

http://www.marmiton.org/recettes/recette_legumes-farcis-facon-maman_70757.aspx